Важные темы

Икра кабачковая на зиму: лучшие рецепты простой икры


Предлагаем приготовить замечательную закуску на зиму - это кабачковая икра. Простой рецепт икры из кабачков желательно иметь в своей кулинарной книге каждой хозяйке, которая делает домашние заготовки. Вкус кабачковой икры с детства знаком каждому жителю бывшего Советского Союза, и до сих пор многие покупают ее в магазинах или заготавливают на зиму своими руками.
Икра кабачковая на зиму: лучшие рецепты простой икры
Эта нежная и ароматная овощная икра представляет собой термически обработанные кабачки в сочетании с луком, морковью, различными специями, и закатанные в банки под крышки. Лучшее время для заготовки кабачковой икры - это сбор урожая кабачков, который приходится на август и сентябрь.

Популярность икра из кабачков получила не только, как очень вкусный, но и полезный, низкокалорийный продукт, содержащий железо, натрий, фосфор, медь, витамины С и В. Приготовленная по простому рецепту, икра хорошо усваивается организмом, выводит лишнюю жидкость и уменьшает отеки, нормализует работу ЖКТ, помогает при гипертонии и заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Рецепт кабачковой икры на зиму с майонезом

Ингредиенты:

• кабачки 1,5 кг;
• репчатый лук 250 г;
• морковь 250 г;
• томатная паста 100 г;
• сахар 0,5 ст.л.;
• подсолнечное масло 200 мл;
• майонез 100 г;
• соль 1 ст.л.;
• уксус 9% 0,5 ст.л.

Приготовление:

Подготовим овощи к приготовлению закуски. Помоем и очистим кабачки. Лучше брать не перезревший овощ. Если есть необходимость, удаляем семена. Далее необходимо почистить лук и морковь.

Измельчаем овощи доступным способом, добиваемся однородной массы.

Нужно переложить подготовленное овощное пюре в большую емкость, добавить масло и поставить тушиться на самом медленном огне около двух часов. Во избежание пригорания блюда, необходимо перемешивать смесь.

По истечении двух часов, вливаем уксус, закладываем томат и майонез.

Томим овощное пюре еще полчаса и раскладываем по стерильным банкам, плотно закрываем металлическими крышками и ждем пока блюдо остынет.

Теперь можно спрятать банки в подвал или кладовую и полакомиться зимой вкусной и полезной закуской.

Простая кабачковая икра на зиму

Ингредиенты:

• кабачки 3 кг;
• помидоры 1-2 кг;
• морковь 1 кг;
• репчатый лук 1 кг;
• соль 2 ст.л.;
• столовый уксус 2 ст.л.;
• сахар 4 ст.л.

Приготовление:

Помыть овощи под проточной водой. Лук и морковь почистить.

Все овощи крупно нарезать и по отдельности обжарить до мягкости на растительном масле.

Затем измельчить в мясорубке или блендере, перемешать, добавить соль, сахар и уксус, варить 1-1,5 часа. Готовую икру закатать в стерилизованные банки.



‡агрузка...




Penza Life

Использование материалов, размещенных на сайте PenzaLife.info, разрешается при условии активной ссылки на сайт. Ссылка должна быть открыта для поисковых систем

Администрация сайта не несет ответственности за комментарии пользователей к информации, которая является интеллектуальной собственностью сайта. Часть новостей размещается пользователями самостоятельно и администрация сайта не имеет возможности проверить их достоверность.